동서양의 만남, 새로운 맛의 탄생: Salmet Bistro

대만의 전통과 이탈리아의 혁신이 만나 탄생한 레스토랑

이 레스토랑의 가장 독특한 특징 중 하나는 오래된 집의 빨간 벽돌을 보존하고, 이를 철, 금속, 철사와 재구성하여 현대적인 방식으로 오래된 집을 새로운 생명으로 불어넣었다는 점이다. 또한 디자인 팀은 빨간 벽돌의 본질을 유지하면서도, 어두운 철 부품을 사용하여 강한 대비를 이루어 빨간 벽돌의 존재감을 강조하였다. 이렇게 오래된 요소와 새로운 요소가 서로 어우러져, 세련되고 현대적인 스타일을 만들어냈다.

또한, 디자이너는 과거 주요 재료였던 돌을 바닥재와 벽 장식에 사용하였다. 이를 위해 디자이너는 이 지역에서 유일한 돌 제조업체에게 특별한 장식품을 제작하도록 의뢰하였다. 벽등은 곡선형 스테인리스 스틸 패널, 돌, 빨간 타일로 만들어졌으며, 빛의 그라데이션과 재료의 질감이 공간에 풍부한 레이어를 만들어냈다.

이 레스토랑은 실내 83제곱미터, 실외 15제곱미터의 공간으로, 식당 공간, 바 공간, 주방, 화장실로 구성되어 있다. 또한 레스토랑을 마을과 가깝게 연결하기 위해, 디자인 팀은 실내 바를 실외 공간으로 확장하였다. 이로써 실내와 실외의 관계를 연결하고, 동시에 공간의 경계를 흐리게 하였다.

이 프로젝트는 대만의 시골에 위치한 오래된 주택을 새로운 상업용 비스트로로 탈바꿈시킨 사례로, 이탈리아에서 돌아온 주인이자 셰프가 고향의 음식을 국제적인 맛으로 제공하고자 하는 바람을 반영하였다. 따라서 디자인 팀은 오래된 집의 빨간 벽돌과 돌 요소를 유지하고, 이를 현대적인 방식으로 재구성하였다. 이렇게 오래된 것과 새로운 것을 결합함으로써, 이 작은 비스트로의 디자인은 거리와 상호작용하며 감성과 현지의 풍미를 가득 담고 있다.

이 디자인은 2022년 A' 인테리어 공간, 소매 및 전시 디자인 상에서 실버를 수상하였다. 이 상은 뛰어난 전문성과 혁신을 보여주는, 창의적이고 전문적으로 뛰어난 디자인에 주어진다. 이런 디자인은 강력한 기술적 특성과 뛰어난 예술적 기술을 보여주며, 뛰어난 수준의 탁월함을 보여주고, 긍정적인 감정, 경이로움, 놀라움을 불러일으킨다.